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1 Preparar los ingredientes 2. Añadir el foié para dejar el sabor y retirar 3. Sofreír hasta dorar el pato para poder desmenuzarlo con mayor facilidad 4. Desmenuzar el pato y quitar los huesos 5. Sofreír las habas, alcachofa,
200g de arroz; 1 litro de caldo de pollo; Aceite de oliva; Sal; Preparación. Antes de comenzar con la preparación de la paella de pato y foie, es necesario trocear el pato y saltearlo con un poco de aceite de oliva en una cazuela. Una vez esté dorado, añadir el foie y saltearlo con el pato durante unos minutos.
Repartirsobre ello las nueces peladas y troceadas y los orejones de albaricoque picados en daditos. Cortar en dados pequeños el foie y repartir sobre la ensalada. En una tacita poner la sal, el gel de balsámico y el aceite de oliva virgen extra y mezclar muy bien. Aderezar con ello en hilos, la ensalada. Servir recién aliñada (o,
Ingredientes 2 magret de pato 100 grs. de champiñones 2 vasos de Arroz de grano gordo 1 vaso de vino tinto 1 litro y cuarto de caldo de ave 3 dientes de ajo (2 para sofreír con el pato y 1 para el sofrito)
Preparaciónde la receta. En una sartén dorar el foie grass por ambos lados, sacar sobre un plato con papel absorbente y reservar. En una paellera añadir el confit de pato con la grasita que tiene y los ceps y dorar. Cuando esté dorado añadir el arroz, darle unas cuantas vueltas para que se impregne de los sabores del pato y ceps.
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arroz con pato y foie
